Морковный пирог от Армана Арноля - Carrot cake from Armand Arnold

Доброго вторника вам! Честно сказать папок и все возможных не размещенных рецептов у меня накопилось не мало, НО сегодня я хочу вас познакомить с пирогом, открытием выходного дня, которое  я вам настоятельно рекомендую готовить. Этот пирог меня привлек сразу же, когда я листала в первый раз книгу Ники Белоцерковской "Гастрономические рецептыши. Просто о высокой кухни №1", закладочку я сделала на него. Все, кто читают мой журнал знают, что я неровно дышу к сладкой овощной выпечки, а  уж акцент на морковной выпечки надо сделать особый, так как сейчас ее самая пора. Могу вам честно сказать, что книга меня  приятно удивила и удивляет,  редкий случай лично в моей практике, когда  готовишь  рецепт за рецептом и получается все  очень хорошо и радует, так что я рада тому, что  эта книга у  меня  в cook-библиотеке.

Посему,  хочу я рецепт этого славного вкусного пирога отправить  в яркий флешмоб Надин "Наши оранжевые дни", по моему морковь как раз яркий представитель этих ярких дней, пирог  это  все таки считается десертным и  содержит в себе минимум жиров и сахара, так что я  его направлю к Викиkinda_cook сейчас проходит ФМ по низкокаллорийным десертам", а также мою закладочку отнесу к Леночке " Флешмоб Закладки" , надеюсь она примет) - eastflower

Как всегда  французы не перестают удивлять нас, вообщем  я прочитала предисловие о пироге и поняла, что  это как минимум надо попробовать, все до безобразия просто, действительно подготовка занимает 5-7 минут, а  результат станет простой...пирог исчезнет мгновенно.  Пирог удивил моих друзей и меня, он очень просто как по составу, так и  приготовлению  ( поверьте я дольше пишу пост, чем готовился бы этот пирог), а вкус его  действительно какой то совсем не  морковный что ли, но он нежный-нежный...

Безусловно, чем вкуснее морковь, тем пирог  будет богаче, если морковь сочная, то муки чуток стоит прибавить, иначе будет слишком влажный пирог и плохо пропечется. 

Как все мы знаем французы сладкоежки, так что вкус сахара регулируйте на свой вкус, я напишу  вам то, сколько именно  я добавляла, мне он был сладок.

Нам понадобится:

форма диаметром 28 см

500гр.  моркови

70-80 гр. сахара

4 яйца

160-180гр. муки

2ч.л. разрыхлителя

50гр. оливкового масла

щепотка морской соли

Духовку разогреваем до  180С.

Морковь чистим и режим на  кусочки. Все сухие ингредиенты  смешиваем и перемалываем в блендере, добавляя "жидкие " ингредиенты и получаем не густое тесто. ...Правда всего пару минут?... Ну если вы фанат и герой, то можете морковь натереть на мелкой-мелкой терке,  на вкус это ни сколько не повлияет,  а текстура будет более рыхлая..

Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом, тем более если форма рифленая не  разъемная. Тесто вливаем в форму  и ставим в духовку, тут вот такое дело, в книге написано ...ажжж. 50минут, но у меня пирог  поспел через  30 минут, так что смотрите и ориентируйтесь только на свою духовку... Проверяем готовность пирога как всегда при помощи лучины ( зубочистки).

В качестве соуса можно использовать помадку, что у  меня  показано, но честно нам по вкусу он понравился вообще в чистом виде, а также можно уваренные сливки с ложкой меда.

Пирог можно приготовить с гомогенным морковным пюре, с нежнейшей текстурой, все варианты выходят славные, все дело вкуса  и желания. 

Пропорции теста безупречны, пирог сочный и душистый, а уж как быстро  он  исчезает. Дорогие, я настоятельно рекомендую вам его попробовать....это вот такое, радость на столе за минимум усилий!

                                                                     Спасибо Франция, за очередное открытие!