Торт-суфле " Banana-strawberry split" и Международный день Блогера!

Дорогие блогеры, доброе время  суток вам!  Сегодня  у нас с вами есть прекрасный повод открыть новые  границы, новые блоги еще больше, сегодня на повестке дня Международный день Блога! 

14 июня  ежегодно  интернет- сообщество  Международный  День блогера - блога. Сама идея праздника  родилась 9 лет назад, в 2004 году. 500 активных блогеров из  более, чем 40 стран, решили, объединившись, что надо отметить свой день - символ дружеских отношений между блогерами всего мира. Суть праздника, стать ближе  поддержать друг друга на просторах интернета, не зависимо от языка. В  нашей  стране  как правило  проходят  "живые" встречи блогеров  и расширяются границы блогов.                                                          

С 2007 года заведена практика размещения в своем блоге  информацию о дне Блога и солидарность всех  блогеров в этот день, так что дорогие мои с нашим Днем!                                      Ну и какой праздник без сладкого?)))... Сегодня хочу вас  угостить вкусным и  несложным тортом, в меру сладким и в меру "тяжелым".

На 10-12 персон нам понадобится:

форма  диаметром 22см

Генуэзский бисквит 

6 яиц

175 гр. сахара

175 гр. муки

50 гр. сливочного масла

100гр. шоколада

Крем-суфле:

800гр. сметаны 20%

500гр. творога

100гр. белого шоколада

3 столовых ложки молоко

40гр. листового желатина

150-170 гр. сахара

ваниль

Бананово-карамельный слой:

5-6 средних банана

50гр. сахара

20 гр. сливочного масла

Борт:

2 средних банана

10-12 средних клубники

Украшение:

 для ганаша:

200гр.  шоколада не менее 70%

20-30гр. сливочного масла

50мл. сливок 33%

100-150гр. клубники

Готовим бисквит : как приготовить генуэзский бисквит вы можете почитать в рецепте тут или использовать  вами любимый бисквит ( для этого торта подойдет бисквит "Виктория",  бисквит на кипятке "белый" или бисквит с подогревом ). За основу берем рецепт бисквита,  топим шоколад на водяной бани и вводим в бисквитную массу,  дальше готовим как написано в рецепте. Остужаем  наш бисквит на решетке. Режим на два коржа.

Идею использовать  бананы в торте-суфле я позаимствовала у  прекрасного блогера и увлеченной кулинарии, просто красавице и шикарного кондитера  Виктории . Готовим наши бананы в карамели: режим  бананы на крупные кусоки и укладываем в нашу форму, чтобы было понятно какое количество бананов  нам необходимо, укладываем плотно, так как  после карамелизации  наши бананы все равно уменьшаться в объеме, то есть у нас  надо приготовить в +  один)). На сковороде топим масло вместе с сахаром и укладываем наши нарезанные бананы. Обжариваем  бананы  со всех сторон, только смотри аккуратней,  бананы  нежные. Наши обжаренные бананы отставляем в сторону и даем им остыть.

Готовим суфле: желатин заливаем в  холодной воде и даем  постоять 10  минут, согласно инструкции. Протираем творог через сито и пробиваем в блендере вместе с сахаром, ванилью и сметаной, не венчиком, а именно  блендером, так  текстура будет более равномерной. На водяной бани топим белый шоколад  и добавляем  к нашему суфле, перемешиваем. Молоко прогреваем  в микроволновке и распускаем  в нем желатин,  затем вводим  нашу желатинно-молочную массу в творожное суфле.

Сборка торта: на дно укладываем наш корж бисквита. Форму разъемную застилаем по борту кондитерской лентой, либо пергаментом или пищевой пленкой.   Затем  выливаем половину нашего суфле. Ставим в холодильник минут на 20 -30,  для того, чтобы  схватилось наше суфле. Достаем наш торт. Режим на дольки  наши бананы и клубнику и  по периметру укладываем клубнику и банан. Затем  выкладываем поверх карамелизированные  бананы и выливаем наше суфле  и укладываем  второй слой бисквита. Ставим в  холодильник  на  3 -4 часа.

Готовим ганаш для нашего торта: топим шоколад на водяной бани, добавляем сливочное масло и сливки, аккуратно перемешиваем  при помощи деревянной лопатки.

Достаем наш торт, снимаем  аккуратно разъемное кольцо и  ленту.  Покрываем верх нашего торта  ганашем  и  клубникой и  ставим в холодильник  на минут 15-20.  Я  ганаш   в этот раз формировала хаотично, сделав некую небрежность и хаотично выкладываем  клубнику, по сути  оформление может быть  любым, согласна вашему  вкусу  и желанию.

Готовим кофе или чай,  достаем  наш торт и празднуем! Дорогим мои с днем Блогера и Блогсообщества!!!

А  еще нас с вами впереди ждет еще один  знаменательный  день для блогеров - День блога - Blog Day -  31 августа!  Цель этого дня описана в сообществе блогеров Идея праздника возникла 31 августа  2004 года, почему же 31 августа?.. так вот когда слово  blog сопоставили с цифрами, то вышло 3108, что и есть дата этого  дня. - «блоггеры обязательно должны иметь хотя бы один день, который можно было бы посвятить знакомству со своими коллегами из разных стран и с разными интересами». С 2004 года Немецкая волна проводит конкурс на лучший блог. С праздником еще раз нас всех!!!!