Творожная тарталетка с фруктами

Дорогие мои, доброго времени суток Вам! Утро... ароматный чай или кофе и вкуснейшая выпечка, любовно приготовленная для  самых дорогих и близких, что  может быть прекрасней? Скоро, совсем скоро  лето  и мы с вами окунемся  в череду приятных и теплых деньков, порой жарких, солнечных или с теплым летнем дождем, грозами и радугой. Будем радоваться теплу, прогулкам по паркам и выездам  на природу, отпуску и открытием новых  стран, наслаждаться отдыхом и массе приятностям!  А уж сколько нас  ждет вкусного, яркого и сочного с летом! Сегодня в преддверии, наверно, самого  любимого  времени  года я к вам вот с таким  солнышком! Давайте притягивать лето  к себе и радоваться вместе со своими любимыми и дорогим, самыми родными каждой минуточки, ведь вот оно счастье сейчас!

Эта тарталета прекрасное решение и огромнейшее поле для вашего личного творчества. Мое любимое творожное тесто, нежно  и очень-очень вкусное и фрукты! Касаемо начинки, то тут все  сезонно, то есть вариативности столько, что сложно будет перечесть с чем я ее только ни пекла,но  есть свои фавориты в нашей семье! Одно могу сказать точно, ее надо  пробовать! Во-первых, все легко на раз-два, во вторых,  это очень вкусно! Долго расписывать подробности не стану и приступим собственно   к нашей тарталете...

Нам понадобится.

форма диаметром 24-27 см - форму  можно взять рифленую, как разъемную, так и нет, разъемную или просто форму для пирогов.

Тесто:

300-350 гр. творога 5-9% ( у меня был домашний  творог)

10-12 столовых ложек муки( +,-  в зависимости от  творога)

10-12гр. разрыхлителя

1/2 стакана сахара (1/4 стакана фруктозы)

200-250гр. сливочного масла комнатной температуры

Начинка:

2-3 средних груши

2-3 сливы

2-3 капли ванильной эссенции

1 чайная ложка сахара

немного сливочного масла

Для подачи:

1 чайная ложка абрикосового джема

цедра 1 апельсина

вода

Из творога, сливочного масла комнатной температуры, сахара, просеянной муки с разрыхлитем  замешиваем тесто. Форму ( у меня была 27см в диаметре) смазываем сливочным маслом. Раскатываем наше тесто в пласт и укладываем в форму. Тесто в нескольких местах прокалываем при помощи вилки.

Наши фрукты(груши и сливы) моем, чистим от сердцевины груши, при желании  можете и кожицу снять,  но мои и я в том числе,  любим когда она  присутствует, режим грушу на дольки. Из слив вынимаем косточку и  режим  на секторы. Укладываем в миску, соединяем фрукты с сахаром и ванильной эссенцией, добавляем немного сливочного масла и все перемешиваем.

Духовой шкаф  разогреваем  до 180-190С. Укладываем  наши фрукты на тарталету в виде цветочка, либо как вам самим больше нравится.

Ставим в  духовой шкаф минут  на 20-30 или до золотистой корочки. Тем временем готовим нашу заливку  для тарталеты. С апельсина снимаем  цедру, ставим на огонь сотейник,  добавляем к нему абрикосовый джем, немного воды и нашу цедру и прогреваем, но ни в коем случае не доводим до кипения. Отставляем. Достаем наш пирог, даем ему немного остыть и при помощи силиконовой  кисти ( либо просто кисти)  покрываем заливкой наши фрукты на тарталете, чтобы она их пропитала и появился характерный блеск на фруктах.

Готовим чай или кофе  и подаем нашу вкуснейшую и ароматную тарталету. Ее так же можно подать с шариком ванильного мороженого! Приятных вам и душевных посиделок, дорогие мои!

Могу сказать одно, те кто  еще не знаком с этим тестом, срочно надо это  исправлять и готовить этот несложный, но очень вкусный пирог! Давайте встречать  лето  во всеоружии!