Десерт с вишней. Рецепт №4 Флешмоб "Ice cream ahd lemonade"

Доброе время суток всем вам! Сегодня  очередной совсем не сложный  рецепт в тему нашего Флешмоба. Безусловно это совсем  не классика,  да и мороженым это сложно назвать, скорей  холодный десерт, но очень вкусный. Как то так складывается, что параллелью проходит итальянская  нотка с этим десертом, скорей всего  это моя любовь к сливочным сырам, а  в частности к Маскарпоне...

Сейчас  сезон вишни, ее  в десертах я больше люблю, если сравнивать с  черешней,  за вкус и послевкусие, да и варенье  из вишни думаю у многих стоит в топе  желанных и одного любимых. 

В плодах вишни содержатся органические кислоты (лимонная кислота, яблочная кислота,янтарная кислота, салициловая кислота), микроэлементы (медь, железо, цинк, йод, марганец, хром, фтор, молибден, бор, ванадий, кобальт,никель, рубидий), макроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний), а также пектиновые вещества, сахара, витамины А, С, Е, В1, В2, РР,фолиевая кислота.

Цветение вишни завораживающие действие, которое отмечают в Японии и Канаде, где этому  дереву, семейства  Сливы - косточковых отдают дань и высаживают в садах и парках.

Десерт прекрасное дополнение в летний жаркий день для всей семьи или для романтического вечера.

На 4 персоны нам понадобится:

300-400 грамм вишни без косточек

50 гр. сахара

10 гр. сливочного масла

250 гр. сливочного сыра Маскарпоне или Филадельфия, можно взять  и Алметте

2 яйца

ванильный экстракт

50-70 гр.  сахарной пудры

10-20 гр. коньяка или  бренди

150 гр. вафель-крипсс (у меня были со вкусом капучинно)

На сковороде  распускаем  сливочное масло и добавляем  сахар с вишней, карамелизируем  15 минут,  добавляем  коньяк или бренди и фламбируем несколько минут.

Желтки и белки делим. Белки убираем в холодильник. Желтки взбиваем с частью сахарной  пудрой до бела, добавляем сливочный сыр и  снова все взбиваем.

Белки взбиваем до  пиков с оставшимся количеством сахарной пудры. Аккуратно при помощи лопаточки вводим белковую массу в наш яично-сырную массу, сохраняю воздушность. 

На дно бокала крошим вафли, укладываем по столовой ложки вишневого соуса, потом  наливаем наш яично-сливочный крем. В середину выкладываем вишенку и дольку крипсса. Ставим в морозильную камеру на 1-2 часа.  Перед подачей даем постоять 15 минут при комнатной температуре.

Приятных вам  наслаждений и свежести от десерта...)))