Strawberry tiramisu cake - Клубничный торт-тирамису

Дорогие мои,   доброго времени суток Вам! да.... сегодня я к вам со сладеньким, вкусным десертом - dolce! Порой я думаю, есть ли люди которые могут равнодушно пройти мимо тирамису?...ну да, наверно и есть, но это точно не про меня.  Итальянцы все таки гении и сумасшедшие относительно всего, что связано с кухней, да и не только с ней,  и это  сумасшествие я безумно  люблю ( порой ловлю себя  на мысли  ...может я в прошлой жизни была итальянкой?).

Сегодня хочу предложить такой летний вариант этого нежного десерта, соблазнительного и соблазняющего как дам, так и мужчин....вкушая его, ну вообщем мы с вами вкушая этот десерт переносимся в иное пространство...и уже немного лета на тарелки и мир становится ярче и красочней...я не буду писать  и долго описывать откуда появился docle tiramisu, думаю каждый из вас это знает лучше меня)))

На 6 порций нам понадобится:

500гр. сыра Mascаrpone или сыра Philadelphia

500гр. мороженной клубники

50гр. бренди или клубничного ликера

350гр. свежей клубники

24-26 печенья савоярди

4 яйца

300гр. сахарной пудры

щепотка соли

50гр.  шоколада  70% для крошки

При помощи блендера взбиваем нашу замороженную клубнику вместе со 150 гр. сахарной пудры и бренди (ликера). Переливаем наше клубничное пюре в миску(ванночку).  Для деток готовим клубничное пюре, естественно не используя алкоголь.

Готовим наш сырно-яичный крем. Яйца у нас домашние были, в виду чего я  не переживала над вопросом применения их в детском варианте  тирамису. Итак,  делим желтки и белки. Белки на время  убираем  в холод. В  миске (либо в чаше для  комбайна) соединяем  желтки с оставшейся  пудрой. Взбиваем и добавляем сыр Mascаrpone или сыра Philadelphia, еще раз  пробиваем до воздушной массы. Белки взбиваем с щепоткой соли до пиков и при помощи лопаточки аккуратно вводим в  яично-сырную массу. Все еще раз вымешиваем, но без фанатизма, чтобы воздушность нашего крема  не потерять.

Наше  савоярди обмакиваем  в клубничном пюре и выкладываем в один слой на дно формы.

Затем идет слой нашего вкусного крема

Поверх выкладываем кусочки свежей клубники

И повторяем все наши с вами слои по второму кругу: печенье савоярди пропитанное клубничным пюре - крем. Ставим в холодильник на 4-5 часов.

Перед подачей посыпаем наш десерт шоколадной крошкой и украшаем по желанию клубникой. Приятного аппетита вам, дорогие мои!

Ждем уже начала летного сезона и сезона домашней клубники)))