Домашние карри пасты

Эта основа для многих  Карри и вообщем, все, что  с ним связанно, увы  у нас найти  хорошего  качества пасту-карри сложно и стоит она далеко не дешево, так что  ее можно и нужно готовить самим... Сделала так сказать подборку домашних паст, чтобы потом не забыть, где искать(шпаргалка для мозга и памяти)....

Для приготовления любой из мною представленных паст сначала прогреваем необходимое количество специй на сухой сковороде,  для того, чтобы  они распустились. Чистим чеснок и имбирь,  затем пробиваем в ступке специи в порошок, либо используем блендер(измельчитель) все пробиваем до  порошка  и смешиваем уже в единую пасту. Хранить ее можно в холодильнике в течение месяц точно!))     

Паста виндалу

(собственно она у меня на фото и есть)

2 зубчика чеснока, кусочек имбиря  5-7см,  4 сухих красных перчика чили, 1 ст.ложка куркумы, 1/2ч.ложка морской соли, 3 ст.ложки арахисового масла, 2 ст.ложки томатной пасты, 2 свежих красных чили перца, маленький пучок кинзы

Специи для обжарки: 1 ч.ложка черного перца горошком, 4 цветка гвоздики, 2 ч.ложки семян кориандра, 2 ч.ложки семян  фенхеля, 1 ч.ложка шамбалы

Паста тикка масала

2 зубчика чеснока, кусочек имбиря 5-7см, 1 ч.ложка кайенского перца, 1 ст.ложка копченой паприки, 2 ч.ложки гарам масала, 1/2 ч.ложки  морской соли, 2ст.ложки арахисового масла,  2 ст.ложки томатной пасты,  2 свежих красных перчика чили, маленький  пучок кинзы, 1 ст.ложка кокосовой стружки,  2 ст.ложки молотого миндаля

Специи для обжарки: 1ч.ложка зиры, 1 ч.ложка семян кориандра

Паста джалфрези

2 зубчика чеснока, кусочек имбиря  5-7 см, 1 ч.ложка куркумы, 1/2 ч.ложки морской соли, 2 ст.ложки арахисового  масла, 2 ст.ложки томатной пасты, 1 свежий зеленый перчик чили , маленький пучок кинзы

Специи для обжарки: 2ч.ложки зиры, 1 ч.ложка горчицы, 1 ч.ложка семян шамбалы, 1 ч.ложка семян кориандра

Паста корма

2 зубчика  чеснока, кусочек имбиря 5-7см, 1/2 ч ложки морской соли, 1/2ч.ложки кайенского перца, 1 ч.ложка смеси пряностей гарам масала, 2 ст.ложки  арахисового масла, 1 ст.ложка томатной пасты, 2 свежих зеленых перчиков чили, 3 ст.ложки кокосовой стружки, 2 ст.ложки молотого миндаля, маленький кусочек кинзы

Специи для обжарки: 2 ч.ложки зиры, 1 ч.ложки семян кориандра.

Паста роган-джош

2 зубчика чеснока, кусочек имбиря 5-7см, 75гр. запеченных  перцев из баночки, 1 ст.ложка паприки,  1ч.ложка копченой паприки, 2 ч.ложки смеси пряностей гарам масал, 1 ч.ложка куркумы, 1/2 ч.ложка морской соли, 2 ст.ложки арахисового масла, 2 ст.ложки томатной пасты, 1 свежий красный чили перец, маленький пучок кинзы.

Специи для обжарки: 2 ч.ложки зиры, 2 ч.ложки семян кориандр, 1 ч.ложки горошин черного перца

* Каждая из паст имеет свой вкус выраженный вкус, так что тут больше акцент, кому, что более нравится,  ярко выраженный жгучий и острый или с ореховым вкусом, надеюсь каждый из вас полюбит  и найдет рецепт карри.