Флешмоба под грифом " Ice cream and lemonade" .

Доброе время суток Вам,  дорогие мои!... да выпала я на некоторое время из жизни блога, как говорится лето та пора, когда  все мы с вами наслаждаемся прекрасной погодой, отдыхом и теплом. Сегодня  я к вам   с  вкусным  рецептом торта-мороженого в тему 

Флешмоба под грифом " Ice cream and lemonade" . 

Вкусный  и легкий торт-мороженое станет прекрасным десертом для вашего праздничного стола, что  собственно и явилось в нашем варианте ( благо было на то несколько поводов)...вообщем  череда дней рождений в летние дни и как раз  торт-мороженое, тот десерт, который в удовольствие попробуют как дети, так и взрослые.... 

Дегустаторы остались довольны, а  по моему это самое главное. Торт сделан не с классическим мороженым, а скорей  такая вариация семифредной нотки и чего то итальянского, вообщем  дорогие мои могу сказать...  Пробуйте, он стоит вашего внимания, а вариации  с фруктами только на ваш вкус....ну и шокоголики...этот  десерт вам придется в тему)))

Бисквит на кипятке с ганашем:  форма диаментром 18см

4 яйца

1 стакан сахара

1 стакан  муки

1 чайная ложка разрыхлителя

3 столовых  ложки кипятка

3 столовых  ложки  масло  виноградных  косточек ( можно  просто растительное масло использовать)

100гр. темного шоколада

30гр. сливочного масла

50гр. сливок 33-35%

ваниль

Пропитка:

сироп клубничный или малиновый

чай черный

для взрослого варианта:

30мл.коньяк

сироп клубничный

Мороженое:

500мл. сливок 33-35%

4 белка

щепотка соли

50гр. сахара

250-300гр. сыра Маскарпоне или Филадельфия

ваниль

50гр. сахарной пудры

300гр. клубники

Украшение:

100гр. черешни

5-7 клубники

50гр. шоколадной стружки

Все  у нас  с вами довольно просто, но вид торта праздничный))

Первым делом готовим с вами бисквит: для основы готовим ганаш: топим  шоколад на водяной бани, вводим сливки и масло сливочное. Готовим поэтапно, согласно  бисквита белого на кипятке , добавив  ганаш  и снова взбиваем. Готовый бисквит  остужаем. Режим на два коржа

Готовим  мороженое: сначала взбиваем  Итальянскую меренгу: для этого   сначала готовим сахарный сироп. В сотейнике распускаем  сахар с небольшим количеством воды и увариваем, убирая пенку, цвет   сиропа должен быть светлым и уварится в два раза. Отставляем  немного в сторону. Холодные белки взбиваем с щепоткой солью до пиков, затем аккуратно вводим тонкой струйкой  сахарный сироп. Взбиваем нашу меренгу минут 8-10, до пышной пены.

Взбиваем сливки, сначала  на малой скорости, зачем увеличиваем ее до максимум и вводим сахарную пудру. Вводим сыр Маскарпоне и снова все   взбиваем. Затем при помощи лопатки добавляем нашу итальянскую меренгу и аккуратно насыщаем массу воздухом, так чтобы сохранить воздушность.  Ставим массу в холодильник на время подготовки бисквита.

Готовим пропитку для  нашего  бисквита: 

• для деток готовим: теплый чай соединяем с клубничным (малиновым) сиропом. При помощи  пуливелизатора или силиконовой кисти.
• для взрослых прогреваем немного сироп и соединяем с коньяком( ромом или бренди) и так же пропитываем  наши коржи при помощи кисти или пуливелизатора.

Берем разъемную форму, укладываем на дно  один корж, затем поверх выкладываем 1/3 нашего мороженого. Клубнику  моем, чистим и режим на дольки, по периметру выкладываем клубнику, а так же заполняем  весь периметр нашими дольками клубники. 

Снова выкладываем часть мороженого и корж бисквита, а поверх выравниваем оставшимся мороженым. Ставим в морозильную камеру  на 3-5 часов. 

Достаем наш торт. При помощи теплого фена вынимаем  торт из формы. Верх торта украшаем черешней и клубникой, а также шоколадной крошкой....Приятных вам  посиделок, ароматного лета  и вкусных впечатлений....

Десерт действительно из  тех, что пробовать надо, настоятельно рекомендую его  приготовить, так как сейчас сезон вкусных  ягод и мороженое самое замечательное охлаждение в зной и  повод сделать обед или ужин более романтичным....